Il nostro Olio

I nostri ulivi appartengono alle specie piu´tipiche presenti in Toscana, Frantoio, Moraiolo, Pendolino e Leccino. Le ulive vengono raccolte a mano nel mese di novembre, selezionate severamente e portate in cassette entro 24 ore alla molitura.

Il frantoio biologico, esterno all´azienda, opera una frangitura a freddo con metodi puramente meccanici.

Tutti i nostri oli provengono esclusivamente dai nostri uliveti e vengono immagazzinati ed imbottigliati in azienda.

Il nostro prodotto di eccellenza e´l´olio extra vergine IGP Toscano, la cui filiera produttiva viene controllata dal Consorzio Toscano per la tutela dell´olio extravergine. La denominazione “Indicazione geografica protetta” viene evidenziata dalla fascetta numerata sul collo della bottiglia. Il nostro IGP, entrato nella selezione dei migliori oli della Toscana nel 2013 e nel 2014, ha ricevuto inoltre un award nel concorso internazionale di Zurigo del 2014. Presenta un gusto equilibrato e ricco, con un profumo caratterizzato da sentori di erba, carciofo e mandorla, con un colore intenso e brillante. Caratteri che rendono l´IGP ideale sia per le ricette piu´tradizionali che per quelle piu´innovative. Ancora nel 2018 e nel 2019 siamo entrati nella selezione dei 42 migliori oli IGP e DOP della regione Toscana.

L´olio extra vergine senza certificazione IGP viene prodotto dalle olive piu´mature raccolte nella seconda meta´di novembre e presenta un gusto piu´delicato, mantenendo inalterato l´aroma caratteristico dell´olio toscano.

Produciamo ancora in azienda in modo rigorosamente artigianale secondo ricette tradizionali olio extra vergine aromatizzato al peperoncino ed al rosmarino, senza aggiunta di aroma artificiali. Il gusto piccante del peperoncino si sposa perfettamente con sughi per pasta, condimenti di verdure, bruschetta, l´olio al rosmarino dona una nota particolare a patate arrosto, carni e pesci grigliati.

Il nostro olio extravergine toscano è raccomandato grazie all´effetto antiossidante dato dalla altissima presenza dei polifenoli anche per trattamenti di bellezza.

Per questo abbiamo creato nel 2015 una nostra linea cosmetica basata sull´olio extravergine, che comprende oggi saponetta, crema corpo, crema mani, crema viso antirughe. Campioni dei prodotti sono offerti ai nostri ospiti dell´agriturismo.